Panzym BE XXL Enzym ist ein pektolytisches, flüssiges Enzympräparat, das durch Submersfermentationen von Aspergillus-Spezies produziert wird. Das neu entwickelte Pektinaseprodukt ist besonders zur Depektinisierung von Beerenmaischen geeignet. Panzym BE XXL Enzym ist hinsichtlich der wesentlichen Enzymaktivitäten ausgewogen und optimiert.
| Anwendung | Dosage in ml/to |
| Schwarze Johannisbeeren, Cranberrys | 80–160 |
| Rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren | 50–100 |
| Erdbeeren, Stachelbeeren | 20–60 |
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