BECOPAD-Tiefenfilterschichten von Eaton sind für eine erfolgreiche Brauerei der klare Sieger

Hintergrund 

John Cochran und Spike Buckowski gründeten 2002 in Athens, Georgia (USA) die Terrapin Beer Company mit dem Ziel, eine vollkommen neue Art von Bier zu brauen. Der Plan ging auf. Sechs Monate später, nach der Erfindung des Terrapin Rye Pale Ale, wurde ihnen beim Great American Beer Festival die „American Pale Ale“-Goldmedaille verliehen.

Heute wird eine Vielzahl ihrer außergewöhnlichen Biere in mehr als 10 Staaten im gesamten Südosten und an der Ostküste der USA ausgeschenkt. Für 2014 wird der Verkauf von über 52.806 Hektoliter Bier erwartet, was für das Unternehmen eine Umsatzsteigerung von 36 Prozent im Vergleich zum Vorjahr bedeutet. 

Terrapin liegt angesichts der steigenden Wachstumsraten der Mikrobrauerei-Branche voll im Trend. Nach Angaben der U.S. Brewer’s Association (Verband der nordamerikanischen Bierbrauer) wurde auf dem US-Markt für Craft Beer 2013 ein Umsatz von 14,3 Mrd. US-Dollar erzielt. Im Jahr 2013 verkauften die Mikrobrauereien 18,3 Mio. Hektoliter Bier, 2012 waren es noch 15,5 Mio. 

Doch durch diese steigende Nachfrage ergeben sich für Brauer hochwertiger Biere neue Herausforderungen. 

Herausforderung 

Auf Grund der verschiedenen unterschiedlichen Biersorten, die ganzjährig gebraut werden, ist es laut Buckowski wichtig, dass der Filtrationsprozess tagtäglich streng überwacht wird. 

Die Filtration ist der Schlüssel dazu, dass alle Terrapin-Biere optisch ansprechend aussehen und keine Tannine, Hefen und Proteine enthalten, die Trubstoffe bilden. Darüber hinaus ist die Filtration ein entscheidender Schritt zur Verbesserung der Haltbarkeit des Biers. „Ein haltbares Produkt kann länger gelagert werden“, erklärt Buckowski. „Jedes Bier hat eine gewisse Lebensdauer, aber ein reines und lange haltbares Produkt kann länger im Regal stehen und bleibt länger frisch.“"

Lösung 

Als die Eaton Filtration Division die Gelegenheit ergriff, den beiden Unternehmensgründern die BECOPAD-Tiefenfilterschichten vorzustellen, waren Cochran und Buckowski bereits früh von deren herausragenden Qualität überzeugt. 

Die BECOPAD-Tiefenfilterschicht von Eaton ist für eine Vielzahl von Anwendungen, einschließlich Grob-, Fein- und Sterilfiltration, geeignet ist. In einem speziellen Verfahren werden hochreine Cellulosefasern zu einer Struktur vernetzt, die keine anorganischen Komponenten erfordert. 

BECOPAD-Tiefenfilterschichten zeichnen sich durch maximale Reinheit aus und sind praktisch ohne Glührückstand biologisch abbaubar. BECOPAD-Tiefenfilterschichten sind hervorragend rückspülbar. Sie erfüllen die höchsten Standards für mikrobiologische Sicherheit und erhalten gleichzeitig den wertvollen Geschmack und die Farbe der Biere. 

Ergebnis 

Wir wollen nicht nur, dass unser Bier gut aussieht, sondern auch, dass es lange haltbar ist“, sagt Buckowski. „Nachdem wir die BECOPAD-Filterschichten ausprobiert hatten, wussten wir sofort, dass wir hier die beste Lösung auf dem Markt gefunden hatten. Im Laufe der Jahre haben uns die Eaton-Filter außerdem viele zusätzliche Vorteile beschert.“ Seine Highlights? Einfache Handhabung, leichte Reinigung, geringerer Produktverlust und erhöhter Durchsatz stehen ganz oben auf der Liste. 

AFTEK (Applied Filtration Technology, Inc.) hat in Zusammenarbeit mit Terrapin umfassende Tests durchgeführt, um die für die Optimierung ihres Filtrationsprozesses am besten geeignete BECOPAD-Tiefenfilterschicht zu bestimmen. Letztlich konnten die Filtrationsdauer pro Charge und der Verbrauch an Filterschichten deutlich reduziert werden, wodurch insgesamt geringere Kosten für die Filtration anfallen.

„Dank des Eaton-Produkts produzieren wir mehr Hektoliter pro Tag“, berichtet Buckowski. „Die Reinigung gestaltet sich auch wesentlich einfacher. Andere Filterschichten hinterlassen Rückstände auf den Trub- und Klarelementen, zwischen denen die Filterschichten eingelegt werden. Die BECOPAD-Filterschichten sind viel einfacher und sauberer zu entnehmen.“ 

Dementsprechend läuft bei der Terrapin Beer Company aktuell nicht nur das Bier gut. Dank der Einsparungen und Gewinnsteigerungen kann die Brauerei auch in betrieblicher Hinsicht äußerst zufrieden sein. 

Das mehrfach ausgezeichnete Unternehmen beschäftigt mittlerweile 95 Vollzeit- und Teilzeitmitarbeiter, verfügt über eine 3700 Quadratmeter große Brauerei mit einem neuen Brauhaus und nutzt den Platz voll aus, um neue, innovative und spannende Biere zu brauen. Das aktuell ganzjährig verfügbare Angebot des Unternehmens umfasst Rye Pale Ale, Golden Ale und RecreationAle sowie zwei zusätzliche Varianten namens Hopsecutioner und HI-5 IPA, die nur in Georgia, dem Heimatstaat des Unternehmens, vertrieben werden. 

„Wir sind ein sehr zufriedener Endkunde“, betont Buckowski zum Schluss. „Sofern in der Zukunft nichts Außergewöhnliches geschieht, wüsste ich keinen Grund, warum wir von den BECOPAD-Filterschichten abkommen sollten.“"