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Getränkebehandlung

Schönung

Unter Schönung versteht man im Allgemeinen Produkte und Verfahren, die zur Klärung und Erhöhung der Haltbarkeit von Getränken verwendet werden. Mithilfe von Schönungsprodukten werden chemische und biologische Trübungen (z. B. Eiweiße und Hefen) sowie sonstige Schwebstoffe aus dem Getränk entfernt. Die einzusetzenden Produkte in der Wein- und Fruchtsaftbranche sind hierbei annähernd identisch.

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